2025年3月27日，国家卫健委与市场监管联合发布50项食品安全国家标准，其中明确规定预包装食品禁止使用“不添加”“零添加”等宣传用语调味品 。这一政策直接冲击以“零添加”为卖点的调味品、饮料及休闲食品行业。千禾味业、海天味业等上市公司的产品包装及营销策略面临调整，部分品牌市值已出现明显波动，行业洗牌或将加速。
调味品行业首当其冲：千禾味业股价大幅下跌
调味品是“零添加”概念渗透最深的领域调味品 。根据新规要求，以“零添加”为核心卖点的企业需在两年过渡期内完成包装及宣传调整。千禾味业作为行业，其主打产品“千禾0”系列酱油已卷入争议。2024年3月，《消费者报道》送检的13款零添加酱油中，千禾产品被检测出镉元素，导致股价大幅下跌，截至3月27日，市值118.05亿。尽管公司解释称镉源自原材料且符合国标，但“千禾0”商标与“零添加”概念的关联性仍引发消费者质疑。
数据显示，千禾味业2023年营收32.07亿元，净利润5.3亿元，其中“零添加”产品贡献超六成收入调味品 。新规实施后，千禾味业发表声明：“公司十分支持新规的落地，我们相信新规将进一步规范行业的管理。新规过渡期2年，我们会尽快按新规要求执行。”这意味着公司需投入资金更换包装、调整广告投放策略，短期内成本压力或将加剧。
海天味业虽回应称其“0添加酱油”符合国标，但未明确是否修改标签调味品 。行业分析认为，调味品企业依赖“零添加”差异化竞争的策略将失效，市场集中度或进一步向龙头倾斜。
饮料行业信任重构：含糖饮料宣传口径收紧
饮料行业是“零添加”标签滥用的重灾区调味品 。以果汁为例，部分产品标注“不添加蔗糖”，但实际含有果糖、葡萄糖等成分，易使消费者误判含糖量。新规实施后，此类模糊宣传将被禁止，企业需明确标示糖分来源及含量。对于含糖饮料企业而言，如何在不使用“零添加”话术的情况下传递健康属性成为难题。
功能饮料与植物基饮品受影响显著调味品 。例如，东鹏饮料推出的“乌龙上茶”系列产品明确标注为0糖、0脂肪、0卡路里、0香精、0防腐剂，以此为卖点，新规出来后，也可能会面临调整。此外，元气森林等主打“0糖0卡”的品牌虽未直接使用“零添加”标签，但其宣传话术也可能面临更严格的审查。
数据表明，2024年我国无糖饮料市场规模突破200亿元，年增长率超15%调味品 。新规落地后，行业竞争焦点将从营销概念转向配方创新。企业需加大研发投入，通过真实成分而非宣传话术建立消费者信任，这对企业的技术储备提出更高要求。
休闲食品行业：健康标签需重新校准
休闲食品企业普遍使用“零添加防腐剂”“零反式脂肪酸”等标签吸引消费者调味品 。新规推行后，品牌需通过成分表、营养标签等更透明的方式传递信息。以三只松鼠、良品铺子为例，其坚果、肉脯等产品此前多标注“0添加”，未来也面临调整包装设计。
烘焙与糖果细分市场冲击尤甚调味品 。例如，部分糕点品牌宣称“不添加人造素”，但实际使用天然素（如焦糖），新规实施后需删除相关标注，可能导致产品在货架上的辨识度下降。此外，盐津铺子等主打健康零食的企业，需重新设计产品卖点，转向“低钠”“高纤维”等合规表述。
行业数据显示，2024年休闲食品市场规模达1.2万亿元，其中健康类产品占比超30%调味品 。新规或倒逼企业优化供应链，例如采用更先进的杀菌技术替代防腐剂，或开发清洁标签配方。长期来看，具备原料溯源与生产工艺优势的企业将获得更大市场空间。
来源：金融界