文 | 马上赢情报站

在本周，我们对2026Q1调味品类目的市场发展及重点类目的情况进行回顾。

复盘数据均来自于马上赢品牌CT，马上赢MSY150均衡模型。马上赢品牌CT数据覆盖了全国县级以上各等级城市（不含乡、镇、村），并深度覆盖全国核心城市群，业态覆盖包括大卖场、大超市、小超市、便利店、食杂店。目前，马上赢品牌CT中的品牌超30万个，商品条码量超过1400万个，年订单数超过60亿笔。

01调味品类目概览：

调味品类目共包含醋、复合调味料（包括菜谱式复合调味料和传统复合调味料）、复合调味汁、提鲜粉（包括鸡精、味精、松茸鲜）、火锅调料、酱油、酱腌菜、食糖、西式调味酱、盐、中式调味酱、蚝油等23个三级类目，40个四级类目。

数据来源：马上赢品类洞察看板（三级类目）-2026Q1-MSY150均衡模型-销售额同比变动

从本季度调味品各类目销售额占比来看，酱油仍是占比最高的类目，占比超过20%；火锅调料、复合调味料、中式调味酱占比在10%左右，构成第二梯队；提鲜粉、酱腌菜、醋等类目占比集中在5%-10%之间；而蚝油、花椒辣油、西式调味酱、豆豉等类目占比则相对较低，多数不足5%。

从销售额同比增速来看，鱼露增长最为明显，销售额同比增长超过30%，但其规模仍然较小，此外浓汤宝、花椒辣油等类目也保持较高增长；香辛料、复合调味料、火锅调料等中腰部类目同样实现正增长，消费者在复合风味、便捷化烹饪等方向上的需求仍较活